Chắc dạ thì cường tráng! Thức ăn cơ bản để có những đứa trẻ khỏe mạnh.

Thức ăn chính quyết định đời sống ăn uống.
-Con người là loại động vật trưởng thành nhờ tăng lượng nước và tinh bột. Cơm là loại tinh bột thích hợp nhất. 1) Do cơm có chứa nhiều nước (70%, bánh mỳ có 30%) nên cực kỳ dễ ăn. 2) Một ngày ăn 3 bữa cũng không ngán. 3) Không qua giai đoạn gia công chế biến. 4) Hợp với mọi loại rau củ bốn mùa. Nếu bạn ăn chủ yếu là cơm, sẽ không sợ bị béo phì, bởi cơm có hạn độ đem lại cảm giác chắc dạ. Các loại bánh kẹo, đồ ăn nhẹ (snack)...rất ngon miệng nhưng không chắc dạ nên ăn không hạn độ. Sợ trẻ béo phì, cấm ăn cơm thì trẻ sẽ chuyển sang thèm ăn vặt, thèm uống nước ngọt...Nói cách khác, khi tinh bột không đủ thì trẻ sẽ tìm lấy nhiệt lượng từ những thức ăn khác như đường hoa quả, đường trắng.
-Đối với trẻ bị táo bón, dị ứng, hen suyễn 1 ngày ăn 3-4 bát cơm bệnh sẽ chuyển. Sau khi hỏi những người phụ nữ mắc 1 trong 5 chứng bệnh: lạnh chân tay, rối loạn kinh nguyệt, táo bón, thiếu máu, các bệnh về da, tôi thấy họ đều ăn cơm không đủ. Tôi đã khuyên họ: Thức ăn thế nào cũng được nhưng 1 ngày hãy ăn 3-4 bát cơm xem sao. Không phải tôi coi thường thức ăn, mà là vì cho thêm thức ăn vào thực đơn sẽ làm họ rối loạn. Một ngày ăn 3-4 bát cơm thì tất nhiên thức ăn cũng được thay đổi. "Phân" chính là thông điệp cho ta biết thức ăn được thay đổi hay không. Trong mỗi lần tư vấn, câu đầu tiên tôi hỏi bệnh nhân: Phân của anh/chị có sự thay đổi gì? Phân không thay đổi tức là thói quen ăn uống của bệnh nhân ấy không đổi. Phân tốt là phân to, có chứa nước, dễ ra. Thức ăn được coi là yếu tố quan trọng đối với những bệnh như: táo bón, viêm da dị ứng, hen suyễn, các chứng dị ứng khác, viêm mũi...Khi ăn cơm là chủ yếu, có khả năng cải thiện bệnh trạng rất cao. Ngoài ra, ta phải chú ý đến các yếu tố như: giờ giấc vui chơi, sự ảnh hưởng của môi trường...Dù ăn uống đầy đủ nhưng lại thức khuya học hành, đi chơi...thì không giải quyết được vấn đề. Hai con của tôi (1 học lớp 4 & 1 học lớp 2) thường vui chơi ở bên ngoài (ăn uống theo thói quen truyền thống của người Nhật, cơm là chủ yếu), tính đến nay cả 2 đứa chưa mắc chứng bệnh gì.
-Sự nguy hiểm khi bánh mỳ là thức ăn chủ yếu. Bánh mỳ chứa nhiều chất phụ gia, là thức ăn qua gia công chế biến, không chú ý bạn đang cho vào cơ thể vô số chất phụ gia như: chất chống thối, chống mốc, bột nở...Bánh mỳ chỉ chứa 30% nước nên phải bôi thêm bơ, margarine...mới dễ ăn, nó trở thành thứ thức ăn đầy dầu mỡ.
-Thức ăn cơ bản là cơm, canh (tương Miso), dưa muối, nước trà. Bệnh viện nơi tôi làm việc có 90% là bệnh nhân ung thư, trong số đó bệnh nhân ung thư vú chiếm hơn 1/2. Sau khi hỏi về thói quen ăn uống của những bệnh nhân ung thư vú này, chúng giống nhau đến kinh ngạc. Đặc điểm thực đơn của họ là ăn rất ít cơm, sáng ăn bánh mỳ, ăn rồi vẫn còn cảm giác thiêu thiếu nên họ ăn nhiều đồ ngọt như bánh kẹo, bánh kem, bánh quy...Vì ăn bánh mỳ nên họ thường ăn đồ xào, đồ rán (chiên), rau sống trộn nước sốt salad, hoa quả...hơn là ăn những món rau củ kho, rau luộc...Những món ngon miệng này khiến họ ăn nhiều dẫn đến lấy quá nhiều nhiệt lượng mà không biết. Nên nếu ăn bánh mỳ, phải ăn kèm theo: đường+ dầu ăn +hoa quả. Những đứa con của các bệnh nhân này đa phần mắc những bệnh như: viêm da-viêm mũi dị ứng, hen suyễn...Điều này không có gì khó hiểu, bởi các thành viên trong 1 gia đình cùng ăn những thức ăn giống nhau, nên cùng mắc những chứng bệnh giống nhau. Ngày nay, trong số những bệnh nhân ung thư, máu tràn não, mắc các bệnh trầm trọng...có bệnh nhân mới 20 tuổi, đa phần họ đã mắc sai lầm trong đời sống ăn uống hàng ngày. Thức ăn phụ (ăn kèm với cơm) nhầm không đáng lo ngại, điều nguy hiểm nhất là chọn nhầm thức ăn chính (ngũ cốc).
-Thức ăn kèm theo.Thức ăn đô uống được chia làm 2 loại, những thứ ăn vào dịp đặc biệt (lươn nướng, cá sống, đồ chiên xù, thịt bò chấm trứng sống...) và ăn hàng ngày (cơm, canh tương Miso, dưa muối). Tôi đã nói nhiều lần, để có cơ thể khỏe mạnh, bạn phải có thói quen sinh hoạt đều đặn hàng ngày. Nếu bạn không có thời gian làm những món cầu kỳ phức tạp, thì hàng ngày ăn cơm, canh (tương Miso), dưa muối là được rồi. Nên làm sẵn nước súp để trong tủ lạnh, bạn có thể dùng để kho rau củ hay nêm vào những món rau luộc trộn vừng (mè).
-Cách chọn tương Miso ngon. Chọn loại tương được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, không dùng đậu tương biến đổi Gen, ủ lên men tự nhiên. Giá tương này thường đắt.
-Các loại rau củ muối cám (Nự-cạ-zư-kê) giàu khuẩn cầu sữa (men sữa). Có thể mua ở siêu thị (tốt hơn uống sữa bò)
-Từ trẻ sơ sinh đến người già đều có thể dùng Ban-tra (trà làm từ lá trà già)
-Thực phẩm cứu cánh cho những bà mẹ bận rộn: cơm, canh (tương Miso), dưa muối, Ban-trà. Nên làm những thức ăn có thể để lâu như: cá-tôm kho, Natto (đậu tương lên men), tảo biển-rong biển khô...Buổi sáng không cần phải nấu nướng. Chỉ cần cơm, bát canh, vài lát dưa muối (cá kho, natto...) là đủ cho trẻ rồi. Thức ăn của trẻ rất đơn giản. Gia đình tôi cũng làm theo cách này, không tốn kém, không mất thời gian, con cái khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái.