SỮA BÒ tốt cho SỨC KHỎE là một sự MÊ TÍN!

Sữa bò = Sức khỏe là 1 sự Mê Tín. Sữa bò giàu can-xi? Trong 100g sữa bò chỉ chứa 100mg can-xi. Hãy thử so sánh lượng can-xi với các thức ăn khác nhé. 100g tép Sakura (tôm bé có màu đỏ) chứa 2700mg, tảo Hijiki (tảo màu đen, giàu chất săt) chứa 1400mg, Kombu (phổ tai, khu vực miền Trung thường nấu chung với đậu xanh) 800mg, rong biển Wakame 1300mg, cá cơm phơi khô 2200mg. Bạn có bao giờ tự hỏi: sau khi vào trong cơ thể ta, Sữa bò sẽ được chuyển hóa như thế nào không? Sữa mẹ (các loài có vú nói chung) thực sự Tốt, là thức ăn hoàn hảo khi ta trực tiếp uống bằng miệng mà thôi. Sữa hiện đang bán trên thị trường là Sữa do người vắt từ Bò ra nên có nhiều Vấn Đề phát sinh. Trước hết, từ khi Sữa được vắt ra đến khi chúng ta uống vào miệng đã mất vài ngày, chứa vài loại tạp khuẩn gây bệnh nên việc Tiệt trùng (diệt khuẩn) là điều cần thiết. Trong điều lệnh về Sữa, quy định quá trình diệt khuẩn như sau " Diệt khuẩn ở nhiệt độ 62~65 độ C, trong khoảng thời gian 30', hoặc có biện pháp diệt khuẩn hữu hiệu khác". Điều luật này không hạn định thời gian và nhiệt độ. Để giảm thiểu chi phí, tiết kiệm thời gian, các nhà sản xuất đã tự ý tăng nhiệt độ diệt khuẩn. Các loại sữa đang bán trên thị trường ở Nhật phần lớn là sữa được diệt khuẩn ở nhiệt độ cực cao (UHT). Phương pháp (UHT): Sữa được làm nóng ở 85 độ C trong 6' sau đó làm nóng lại 1 lần nữa ở 120~140 độ C trong vòng 0.5~4 giây. Gần đây, 1 phương pháp tiệt trùng được các nhà sản xuất biết đến là Long life milk, sữa được làm nóng ở 85 độ C trong 6' sau đó làm nóng lại 1 lần nữa ở 130~150 độ C trong vòng 0.5~4 giây. Đây chính là kết quả sự đáp ứng của nhà sản xuất đối với sự đòi hỏi về tính hợp lý, tính thị trường, tính bảo quản của sản phẩm. Do bị xử lý ở nhiệt độ cao này, tính chất sữa bị biến đổi đa dạng. Ở nhiệt độ cao, lượng can-xi có tính hòa tan dễ tiêu hóa bị phá hủy tận diệt (trên 20~95%). Như vậy, không chỉ tiêu hủy can-xi ở dạng điện tử mà còn tạo ra dạng tinh thể không thể hòa tan như：colloidal calcium phosphate(CCP)、Tricalcium Phosphate (Calcium Phosphate Tribasic). Để colloidal calcium phosphate(CCP) trở về gốc hòa tan phải cần nhiệt độ trên dưới 60 độ C, trong trường hợp này xảy ra phản ứng thuận (trở về gốc hòa tan) và phản ứng nghịch (k trở về gốc hòa tan được). Dạ dày chỉ phân giải, hấp thụ được phần nào đó. Chúng ta cũng không biết được hình dạng những chất sinh ra do phản ứng nghịch như thế nào và cũng không có gì bảo đảm rằng chúng đã được cơ thể hấp thụ. Có 80% khuẩn cầu sữa trong sữa nguyên chất bị tiêu diệt. Đã chứng thực được trên 80% chất đạm (đản bạch) Thanh Nhũ ( whey) 1 thành phần đạm tốt nhất trong sữa cũng bị mất đi....Tại sao ng Nhật hay ng Châu Á bị tiêu chảy, đau bụng sau khi uống sữa? Là do sự giảm thiểu men tiêu hóa phân hủy đường trong sữa. Khác với ng Châu Âu, vì ng Châu Á không có thói quen uống sữa từ cổ xưa nên khi trưởng thành lượng men tiêu hóa phân hủy đường trong sữa chỉ còn 1/5 so với thời kỳ bú mẹ......Tôi không cho rằng sữa là thứ không thể thiếu với ng Nhật. Theo tôi, ng Nhật không dùng sữa cũng không ảnh hưởng gì đến sự phát triển của cơ thể. Nếu muốn dùng sữa, bạn nên dùng loại sữa được gia công ở nhiệt độ thấp với 1 liều lượng nhỏ như một loại đồ uống cao cấp (như hàng xa xỉ phẩm, có dịp đặc biệt mới được dùng)